Buenas prácticas industriales: planta de tratamiento de aguas residuales de una industria alimentaria

Resumen

Breve introducción al problema - resumen
Este ejemplo trata sobre las acciones tEsto ha llevado a la reducción de las emisiones de olores y las quejas relacionadas con los olores de la planta de tratamiento de aguas residuales de una industria alimentaria. Después de evaluar la existencia de un problema relacionado con una sección específica de la planta, se rediseñó para reducir las emisiones de olores.

Descripción del problema

¿Cuál es el tipo de planta, tamaño, ubicación, características técnicas?
La planta involucrada en este ejemplo es la instalación de tratamiento de aguas residuales de una industria alimentaria.

Esta planta, en su configuración original, constaba de una sección para el tratamiento de las aguas residuales producidas por el procesamiento de alimentos, y los lodos derivados del tratamiento de aguas residuales se almacenaban en tanques al aire libre.
¿Cual fue el problema? ¿Cuántos ciudadanos se vieron afectados y durante cuánto tiempo?
Las personas que viven en los municipios circundantes se han quejado de los olores durante años. Sin embargo, el origen del olor no estaba claro, ya que en la zona están presentes diferentes industrias y actividades potencialmente emisoras de olores. De hecho, la industria alimentaria no fue la única causa de las quejas por olores en el territorio.

Fase de informes

¿Cómo surgió el problema? ¿Cómo se informaron las quejas?
El problema se planteó a través de las reiteradas quejas de la población a las autoridades locales.

Fase de seguimiento

¿Se controló el problema? Si es así, ¿cómo? ¿Qué técnicas / métodos se aplicaron?
La industria alimentaria decidió realizar un estudio para evaluar su impacto en los olores. El estudio incluyó análisis olfatométricos y modelado de dispersión.

El modelo de dispersión consideró todas las fuentes de la instalación de tratamiento de aguas residuales y, al comparar la contribución relativa de cada fuente al impacto general del olor, fue posible identificar la fuente de olor más crítica. El estudio permitió destacar que la principal causa del impacto de los olores fueron los tanques para el almacenamiento de lodos, mientras que las emisiones de olores relacionadas con el tratamiento de aguas residuales fueron insignificantes.

Fase de evaluación

¿Cómo se analizaron los datos? ¿Cómo se puede acceder a los datos recopilados?
A partir de los resultados del estudio de evaluación del impacto de los olores, quedó claro que el principal problema de las emisiones de olores eran los tanques abiertos para el almacenamiento de los lodos formados durante el proceso de tratamiento de aguas residuales.
Esta evidencia permitió un nuevo diseño de la planta, que implicó una gestión diferente de los lodos, con el objetivo de reducir la cantidad de lodos expuestos al aire libre, reduciendo así las emisiones de olores asociadas.

Fase de resolución

¿Cómo se resolvió el problema? ¿Qué tecnología se aplicó?
El nuevo diseño de la planta comprendía un digestor anaeróbico para el tratamiento de los lodos producidos por el proceso de tratamiento de aguas residuales.

El proceso de digestión anaeróbica no solo permite reducir el volumen de los lodos, sino que también reduce su contenido orgánico, reduciendo así su potencial de generación de olores.

Además, otro beneficio del nuevo diseño de la planta es que el biogás se produce mediante el proceso de digestión anaeróbica, que es una fuente de energía renovable.

Mediante esta importante intervención estructural en la planta de tratamiento de aguas residuales, se redujo considerablemente la cantidad de lodos expuestos al aire libre. Los tanques, que anteriormente servían para el almacenamiento de lodos, fueron retirados y solo permanecieron por motivos de emergencia.

Sólo se utiliza un pequeño tanque para el almacenamiento de los lodos (digestato) producidos por el proceso de digestión anaeróbica. Dicho digestato, al tener su contenido orgánico reducido por el proceso de digestión, debe ser menos oloroso que los lodos que entran en el proceso de digestión anaeróbica.

Fase de verificación

¿Funcionó la solución? ¿Se redujo el impacto?
El acierto es que, a través de esta intervención, el impacto de la planta se redujo significativamente.

¿Cómo se controló la eficacia de la solución aplicada?
La eficacia de la solución se controló mediante la realización de otro estudio de análisis olfatométrico y modelado de dispersión en la nueva configuración. Esto permitió verificar que el impacto de la planta se redujo significativamente.

Al parecer, las quejas también se redujeron. Sin embargo, también debe tenerse en cuenta el efecto de las otras actividades de emisión de olores que coexisten en el territorio.

Fase de comunicación

¿Se informó adecuadamente al público sobre el final del proceso?
La ejecución de las obras en la planta fue comunicada a través de la página web de la Municipalidad.
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