Olfactometria per cromatografia de gasos
Què és?
GC-O consisteix en la combinació de capacitats instrumentals i nas humà i proporciona informació tant sensorial com química.
Un dels inconvenients de GC-O és que està afectat per la subjectivitat i la desatenció del panelista. De fet, la distracció del panell pot provocar errors importants, sobretot quan l'estímul olorós és curt o feble.
Per a què es pot utilitzar?
Per a què NO es pot utilitzar?
Aquesta tècnica no proporciona informació sobre la concentració d’olors de la mostra. Com que opera una separació de la mostra en els seus components únics, no es tenen en compte les propietats olfactives de la mostra en conjunt. Per aquest motiu, les dades de l’anàlisi GC-O no poden proporcionar informació sobre l’impacte de l’olor i tampoc es poden utilitzar directament com a entrada per al modelat de dispersió.