Olfactometria per cromatografia de gasos

Aquest mètode combina els sentits dels panelistes entrenats i la tecnologia cromatografia de gasos per establir la correlació entre productes químics específics i la concentració d’olors. A mesura que el gas mostrejat passa a través d'un olfactòmetre per ser "arrebossat" pel panell, també s'està analitzant per identificar els compostos químics presents. Quan el panelista intueix una olor, ell assenyala com a tal i es comparen les concentracions de compostos presents.

Què és?

La cromatografia de gas-Olfactometria (GC-O) és un mètode per combinar la informació proporcionada per caracterització química i per percepció d'olors. El GC-O utilitza a Sistema GC-MS equipat amb un port de detecció olfactiu: a la sortida del GC hi ha una màscara sniffer, on un panelista entrenat pot olorar el gas i proporcionar informació sobre la presència d’olor al mateix. Al final de la columna GC, després de la separació dels compostos químics en la barreja de gasos, la mostra es divideix i un flux igual arriba al detector MS i al panellista (figura 1).

El panelista ratlla el gas, i cada vegada que esbufa una substància olorosa, proporcionen una resposta sensorial en termes de presència i tipus d'olor. Cada cop que el panelista percep una olor, pressionen un botó i descriuen l’olor. D’aquesta manera, s’obté un olfactograma, que permet correlacionar la informació química subministrada pel cromatograma i les percepcions sensorials del panelista.
GC-O consisteix en la combinació de capacitats instrumentals i nas humà i proporciona informació tant sensorial com química.

Un dels inconvenients de GC-O és que està afectat per la subjectivitat i la desatenció del panelista. De fet, la distracció del panell pot provocar errors importants, sobretot quan l'estímul olorós és curt o feble.


Per a què es pot utilitzar?

GC-O es pot utilitzar per proporcionar informació important sobre el caràcter d’olor associat a les diferents molècules contingudes en una mostra d’olor. Així, permet obtenir informació sobre la qualitat de les olors. Aquesta tècnica s’adapta especialment a l’anàlisi de les olors a causa de l’ús del nas humà, que és molt més sensible que un detector instrumental: el nas humà és capaç de detectar la presència d’olors també on el cromatograma no presenta cap pic. .

Per a què NO es pot utilitzar?

Aquesta tècnica no proporciona informació sobre la concentració d’olors de la mostra. Com que opera una separació de la mostra en els seus components únics, no es tenen en compte les propietats olfactives de la mostra en conjunt. Per aquest motiu, les dades de l’anàlisi GC-O no poden proporcionar informació sobre l’impacte de l’olor i tampoc es poden utilitzar directament com a entrada per al modelat de dispersió.

Bulgarian BG Catalan CA English EN French FR German DE Greek EL Italian IT Portuguese PT Spanish ES