Όπως και σε άλλα μέρη του κόσμου, οι κανονισμοί για τις οσμές είναι πολύ μεταβλητοί μεταξύ των χωρών της Νότιας Αμερικής. Ορισμένες χώρες δεν έχουν νόμους για τη ρύθμιση της οσμής αλλά εκδίδουν κατευθυντήριες γραμμές για τη διαχείριση της οσμής, όπως η Χιλή, ενώ άλλες εφαρμόζουν όρια κανονισμών, όπως η Κολομβία.

Ενώ η κυβέρνηση της Χιλής δεν έχει ακόμη νομοθετήσει για τους κανονισμούς ελέγχου των οσμών, καθώς δεν υπάρχουν συγκεκριμένα πρότυπα για τις οσμές ή τις ενώσεις που είναι γνωστό ότι έχουν οσμή, το υπουργείο Περιβάλλοντος της Χιλής εκδίδει κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με τη διαχείριση της οσμής. Το 2012, η Χιλή ξεκίνησε την εκπόνηση στρατηγικής για τη διαχείριση των οσμών (2014-2017), στόχος της οποίας είναι η ενίσχυση του κανονιστικού πλαισίου μέσω βραχυπρόθεσμων, μεσοπρόθεσμων και μακροπρόθεσμων μέτρων για τον ποσοτικό προσδιορισμό, τον έλεγχο και την πρόληψη της δημιουργίας οσμών, και τη διαχείριση του θέματος με ολοκληρωμένη προσέγγιση. Το 2017, η στρατηγική ενημερώθηκε.

Το 2020, το Υπουργείο Περιβάλλοντος της Χιλής παρουσίασε τον πρώτο κανονισμό για τη διαχείριση των οσμών από τη βιομηχανία χοίρων. Τα επόμενα χρόνια, θα πρέπει να δημοσιευτούν άλλοι κανονισμοί για τις οσμές που αφορούν εγκαταστάσεις επεξεργασίας λυμάτων, χώρους υγειονομικής ταφής και χαρτοποιεία.

Στην Κολομβία, τα τελευταία 6 χρόνια σημειώθηκε βελτίωση στον κανονισμό και στους περιορισμούς που σχετίζονται με τις εκπομπές οσμών και τους χώρους που δημιουργούν ενοχλητικές οσμές, ενημερώνοντας έναν αρχικό κανονισμό που εφαρμόστηκε το 1994. Το 2011, ένας νέος κανόνας (The Colombian Technical Norm NTC 5880) δημοσιεύτηκε και καθορίζει μια μέθοδο για τον αντικειμενικό προσδιορισμό μιας συγκέντρωσης οσμής ενός δείγματος αερίου μέσω δυναμικής ολφακτομετρίας. Περισσότερα πρότυπα και νόρμες δημοσιεύθηκαν το 2013 και το 2014, τα οποία παρέχουν ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο μέσα στο οποίο θα κατανοήσουμε και θα ρυθμίσουμε τη ρύπανση των οσμών. Bokowa et al δηλώνουν:

"Η εφαρμογή του κανονιστικού σχήματος [Στην Κολομβία] επικεντρώνεται στη βελτίωση της περιβαλλοντικής απόδοσης της διαδικασίας και των δραστηριοτήτων, κατανοώντας ότι ένα από τα κύρια αποτελέσματα της χρήσης καλών περιβαλλοντικών πρακτικών είναι η πρόληψη, ο μετριασμός και ο έλεγχος των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Υπό αυτή την έννοια, αυτό το ψήφισμα περιλαμβάνει το σχέδιο για τη μείωση των επιπτώσεων των ενοχλητικών οσμών - PRIO (λόγω του αρκτικόλεξου στα ισπανικά) - με το οποίο η δραστηριότητα ή η διαδικασία προτείνει και θέτει υπό εκτίμηση και έγκριση από την περιβαλλοντική αρχή τα μέτρα που θεωρούνται κατάλληλα για διαχείριση των εκπομπών οσμών τους."