Olfactométrie pour chromatographie en phase gazeuse
Qu’est-ce que c’est?
GC-O consiste en la combinaison de capacités instrumentales et de nez humain et fournit des informations sensorielles et chimiques.
Un inconvénient de GC-O est qu'il est affecté par la subjectivité et l'inattention du panéliste. En effet, la distraction des panélistes peut provoquer des erreurs importantes, notamment lorsque le stimulus odorant est court ou faible.
Que peut-il être utilisé?
À quoi ne peut-il PAS être utilisé?
Cette technique ne fournit aucune information sur la concentration d'odeur de l'échantillon. Puisqu'il opère une séparation de l'échantillon en ses composants simples, les propriétés olfactives de l'échantillon dans son ensemble ne sont pas prises en compte. Pour cette raison, les données de l'analyse GC-O ne peuvent pas fournir d'informations sur l'impact des odeurs, et elles ne peuvent pas non plus être utilisées directement comme données d'entrée pour la modélisation de la dispersion.